Arroz con pato

Prepara un tradicional arroz con pato peruano, uno de nuestros platos típicos más deliciosos y nutritivos que tenemos, una combinación de sabores exquisitos que a todos nos encanta y es perfecto para disfrutar en el calor de tu hogar.

#ZetaLover, ¿sabías que el arroz con pato es oriundo de Chiclayo? ¡Así es, de nuestro rico norte del Perú! Este plato se suele consumir a nivel nacional pero principalmente en Chiclayo y también se le conoce como “Pato con arroz a la chiclayana”.

En la antigüedad, los patos nativos estaban Zúper presentes y se preparaban distintos platillos con esta ave, luego con la llegada del culantro, el arroz y distintos alimentos más se dio la creación de este riquísimo plato, el cual se suele servir con culantro y espinaca para darle al arroz el aspecto verdoso característico, hay distintas versiones y algunos reemplazan unos ingredientes por otros pero no deja de ser un platillo Zúper delicioso en todas sus formas.

Hoy, nuestro Chef ReZeta te enseñará a preparar uno de los platos bandera de nuestra deliciosa gastronomía peruana y el ingrediente Zúper especial de hoy son las arvejas ya que ayudan a la circulación de la sangre, fortalecen el sistema nervioso y previenen enfermedades cardiacas.

¡Sigue el paso a paso de esta típica reZeta norteña y prepáralo junto a nuestro Chef ReZeta!

Ingredientes para el macerado:

• 1 taza de chicha de jora
• ¼ cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimienta molida
• 2 dientes de ajo triturados

Ingredientes para el arroz con pato:

• 10 piezas de pato
• 1 taza de culantro molido
• 1 taza de zanahorita cortado en cubos
• 1 pimiento grande cortado en tiras
• 2 dientes de ajo triturados
• 2 cucharadas de ají amarillo molido
• 1 kilo de arroz
• 1 taza de arvejas
• 1 taza de cebolla cortado en cubos
• 1 rodaja de zapallo loche picado
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 taza de cerveza negra
• Sal al gusto

Zetapremios que te acompañan en esta preparación:

• Secador de Cocina (60 Zetapuntos)
• Mandil (80 Zetapuntos)
• Tijera Multifunción para Cocina (80 Zetapuntos)
• Tablita para Cortar (90 Zetapuntos)
• Bowl de 16 cm (90 Zetapuntos)
• Pack x6 Cucharitas (150 Zetapuntos)
• Tazón de Acero con Tapa 22 cm (190 Zetapuntos)
• Tazón y Tapa con Perilla (420 Zetapuntos)
• Olla 1 Modelo Hogar (460 Zetapuntos)

Preparación del macerado:

1. En un recipiente agrega dos ajos, comino, pimienta y la chicha de jora y mezcla todo Zúper bien hasta que esté completamente incorporado.
2. Agrega las presas de pato y baña muy bien las presas con el macerado que preparaste, procura que estén Zúper impregnados con la mezcla.
3. Tápalo y mételo al refrigerador durante 8 horas como mínimo.

Preparación del arroz con pato:

• En una olla grande coloca un poco de aceite y deja que caliente durante unos segundos para añadir las presas del pato y sellarlas hasta que estén doradas por ambos lados, luego resérvalas.
• En esta misma olla añade la cebolla y sofríela hasta que la veas cristalina, cuando esto suceda agrega el comino, pimienta, ajos, zapallo loche y las cucharadas de ají amarillo, recuerda mover constantemente para que no se pegue a la olla. Cuando todos los ingredientes estén bien fritos, agrega el culantro molido y deja que cocine durante 10 minutos.
• Pasado este tiempo, agrega el macerado que preparaste en los pasos anteriores, mueve durante 2 minutos y agrega la mitad de la cerveza negra y las presas de pato, déjalos cocinar durante 2 minutos más.
• Luego, añade agua hasta que cubra las presas y agrega la sal, deja que las presas cocinen a fuego medio durante 45 minutos, cuando finalice el tiempo retíralo y resérvalo.
• En la misma olla donde preparaste el pato, agrega una taza de agua, la zanahoria, pimiento, arveja, la media taza de cerveza y el arroz, agrega un poco de sal en caso le falte y espera que hierva un poco.
• Baja el fuego y deja que cocine durante 30 minutos.
• 10 minutos antes de que finalice el tiempo, agrega las presas de pato y listo.
• Sirve el arroz acompañado de las presas de pato y ya estará listo para disfrutar.

¡Prepara esta deliciosa reZeta en el calor de tu hogar y engríe a todos tus seres queridos! Si te gustan los platos típicos de nuestras regiones tanto como a nosotros, te recomendamos ver el paso a paso de un riquísimo Pastel de papa, un exquisito Pollo al maní o una Zúper nutritiva Causa de camarones.