El cheesecake de mandarina es una de las tantas variaciones del tradicional cheesecake, con un toque cítrico y dulce a la vez que hará que se convierta en tu postre favorito, además es Zúper fácil de preparar y es perfecta para disfrutar en cualquier época del año.
#ZetaLover, ¿conoces el origen del famoso cheesecake? O pastel de queso en español. ¡Aquí te lo contamos! Se dice que, se originó en la Antigua Grecia hace más de 4000 años. El pastel de queso se consideraba un alimento Zúper nutritivo para los atletas de esa época que participaban en los juegos olímpicos. Con el pasar del tiempo se fue modificando la reZeta agregándole nuevos ingredientes y se hizo tan popular que llegó al resto de los países de Europa y América. El cheesecake actualmente es un postre icónico en Estados Unidos, principalmente en Nueva York y se consume en el resto del mundo, lo podemos encontrar en casi todas las pastelerías.
Hoy, nuestro Chef ReZeta te enseñará a preparar una de las tantas variaciones de este delicioso y tradicional postre neoyorquino que además de ser Zúper rico es Zúper nutritivo.
¡Conoce junto a él cómo preparar este riquísimo cheesecake!
Ingredientes para la base de cheesecake:
- 8 cucharadas de mantequilla sin sal derretidas
- 180 gramos de galletas de vainilla molidas (20 galletas)
Ingredientes para el relleno:
- 1 taza de crema de leche
- 3 tazas de jugo de mandarina (2 kg de mandarina)
- 5 huevos
- 450 gramos de queso crema
- 1 tarro de leche condensada
- 1 pizca de sal
Ingredientes para la cubierta y decoración:
- ¾ taza de jugo de mandarina
- 1 y ½ cucharadita de gelatina en polvo
- 4 a 5 mandarinas peladas den gajos
- Hojas de menta para decorar
Zetapremios que te acompañan en esta preparación:
- Platito Rectángular Mini (30 Zetapuntos)
- Cuchillo 31.5 cm (100 Zetapuntos)
- Bowl de 20 cm (110 Zetapuntos)
- Set x6 Cuchillos de Sierra (110 Zetapuntos)
- Tabla para Picar Antibacterial Grande (110 Zetapuntos)
- Plato de Acero 20 cm (120 Zetapuntos)
- Bowl de 22 cm (130 Zetapuntos)
- Bowl con Tapa Color Jumbo (220 Zetapuntos)
- Recipiente Jumbo Zeta Gas (250 Zetapuntos)
- Jarro Medidor Zeta Gas (280 Zetapuntos)
- Bandeja Rectangular de 50 cm (350 Zetapuntos)
- Cacerola de 16 cm (450 Zetapuntos)
- Jarra Inox (480 Zetapuntos)
- Cacerola Universal (500 Zetapuntos)
- Olla 1 de Acero Inoxidable (560 Zetapuntos)
- Refractario Rectangular con Tapa (650 Zetapuntos)
- Zúper Tabla de Bambú (900 Zetapuntos)
- Batidora de Mano (1,030 Zetapuntos)
Preparación de la base:
- Precalienta el horno a 350°F (180°C).
- Tritura las galletas de vainilla Zúper bien.
- Agrega la mantequilla derretida a las galletas trituradas y mezcla ambas para formar una masa.
- En un molde redondo y desmontable coloca la masa en la base y las paredes del molde, procura que todo esté cubierto, no quede ningún espacio y la capa sea uniforme.
- Llévalo a hornear durante 6 a 8 minutos y luego resérvalo.
Preparación del relleno:
- Pela las mandarinas dividiendo cada gajo y retirando la membrana blanca, luego licúalas agregando solo un poco de agua de ser necesario.
- Cuela el jugo de mandarinas.
- Hierve el jugo en una olla hasta que se reduzca a 2 tazas y resérvalo.
- Bate el queso crema durante unos minutos hasta que se suavice.
- Luego, agrega los huevos, la pizca de sal y la leche mezclando todo Zúper bien.
- Agrega el jugo de naranja y continúa batiendo hasta que todo esté uniforme.
- Precalienta el horno a 350°F (180°C).
- Vierte la crema sobre la base que reservaste y hornea el cheesecake durante 1 hora aproximadamente.
- Notarás que está listo cuando al moverlo el borde esté duro pero el centro se mueva ligeramente.
- Retíralo del horno y resérvalo.
Decoración del cheesecake de mandarina:
- Cuando el cheesecake haya enfriado, coloca los gajos de mandarina por encima para decorar.
- Diluye la gelatina sin sabor en ¼ de jugo de mandarina y agrégalo al resto de jugo caliente, mézclalo Zúper bien y deja que enfríe.
- Una vez frío, agrégalo por encima del cheesecake y los gajos de mandarina.
- Llévalo a la refrigeradora para que endurezca la gelatina.
- Retíralo y agrega las hojas de menta por encima para decorar y servir.
¿Te animas a prepararlo, #ZetaLover? Siguiendo este paso a paso podrás disfrutar de un delicioso postre ideal para disfrutarlo luego del almuerzo familiar. No olvides visitar nuestra última reZeta: Puré de espinaca y conviértete en todo un experto de la cocina.
