En nuestro mes patrio, nuestro Chef ReZeta nos comparte reZetas de la gastronomía peruana, conocida a nivel internacional por sus exquisiteces e increíble sazón. Uno de los postres peruanos más ricos es el Arroz Zambito, conocido por su color y dulzura, un clásico de la repostería morena y la versión más criolla del arroz con leche. #ZetaLover, ¿te preguntas de dónde viene el color característico del Arroz Zambito? ¡De la chancaca! Así es, este ingrediente es el que proporciona el característico color marrón, de allí su nombre. Deo origen orgánico y natural, la chancaca tiene cualidades nutricionales: es alta en fibra y minerales, proporciona energía, limpia el tracto respiratorio y es el sustituto perfecto del azúcar. #ZetaLover, en nuestro mes patrio, ¡deleita tu paladar con este rico dulce peruano!
Ingredientes:
- ½ taza de arroz
- ¼ kg. de chancaca en trocitos
- 1 ½ taza de agua
- 06 granos de anís
- 04 clavos de olor
- 01 palo de canela
- 02 pimientas de chapa
- 04 cdas. coco seco rallado
- 04 cdas. nueves picadas
- 04 cdas. de pasas
- 01 copita de oporto o pisco
- Canela molida
Preparación:
- En una olla, pon el agua con el anís, el clavo, la canela y la pimienta de chapa.
- Cuando rompa el hervor, añade el arroz, tapa y cocina a fuego lento.
- Aparte, cubre la chancaca con agua y hierve hasta que empiece a espesar. Mezcla la miel con el arroz, las frutas secas y el oporto o pisco.
- Mueve constantemente y deja por unos minutos para que espese ligeramente.
- Entibia, vierte en una dulcera y espolvorea canela molida.
