• 18 julio, 2019

Pescado a la chorrillana

Pescado a la chorrillana

Pescado a la chorrillana 1024 320 Zeta Gas Perú

Seguimos en el mes patrio, el mes de la independencia de nuestro país, y por ello, nuestro Chef ReZeta continua sorprendiéndonos con reZetas peruanas. Hoy, es el turno de una receta originaria de Chorrillos, distrito de pescadores y de tradición. De allí, nace la espectacular receta de Pescado  la Chorrillana, un plato tanto fresco como exquisito. La clave de él, la espectacular salsa que lo acompaña, prepara a partir de cebolla, tomate, pimiento y ají. Este es un plato nutritivo, a base de pescado, proteína rica en vitaminas del complejo B, en aminoácidos y en minerales como fósforo, hierro y potasio.

Ingredientes:

  • 06 filetes de pescado
  • Sal
  • Pimienta
  • Jugo de limón
  • Harina
  • 1/3 taza de aceite
  • 1 cdta. ajo molido
  • Ají fresco molido
  • 02 ají mirasol molido
  • ½ cdta. orégano
  • 02 cebollas moradas cortadas en rodajas
  • 01 pimiento chico
  • 01 ají verde cortado en tiras
  • 02 tomates pelados y cortados en trozos
  • 01 cda. culantro picado

Preparación:

  1. Sazona el pescado con sal, pimiento y jugo de limón. Pasa cada filete por harina y fríe en aceite caliente. Reserva.
  2. Fríe en 1/3 taza de aceite los ajos con los ajíes molidos, el orégano y la cebolla. Cuando se ponga lacio, añade el pimiento, el ají fresco en tiras, los tomates y el culantro. Sazona.
  3. Acomoda el pescado en la salsa da un par de hervores.
  4. Sirve acompañado de papas cocidas y arroz.

¡Una explosión de sabor para nuestro paladar!

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